Стекловидность зерна: стандарты, методы и приборы для её определения
Премия года: "Лучший материал о хлебе ". Россия,, Москва, 1-й Щипковский пер. Современное промышленное автоматизированное производство муки в России сформировалось в 70—80 годах ХХ в. Оно было основано на инновациях, связанных с изобретением новых технологий и техники зерноочистки, дозирования, взвешивания, перемещения и помола зерна. До этого в течение многих веков производство хлеба происходило с использованием муки из зерна, сначала смолотого на водяных и ветряных мельницах на каменных жерновах, а в дальнейшем на примитивных вальцевых станках, но уже с возможностью разделения муки на фракции.
Изобретение относится к способам получения муки из зерновых продуктов. Оно может быть использовано при получении как сортовой, так и обойной муки, например, из пшеницы, ржи, ячменя, овса, кукурузы и других зерновых продуктов. Получение муки из зерновых продуктов по предложенному способу осуществляется за счет разрушения частей зерна, преимущественно сжимающими нагрузками и контактирования множества, на порядок и выше, мелющих тел вращения с измельчаемым продуктом при прохождении его через зону измельчения. При этом зерно подвергают постадийному деформированию с небольшими величинами деформаций, а величину контактной разрушающей нагрузки мелючих тел на измельчаемый продукт ступенчато уменьшают в направлении движения зерновых продуктов от входа к выходу.
Вымольная машина А1-БВГ предназначена для отделения частиц эндосперма от оболочек сходовых фракций драных систем при переработке зерна пшеницы в сортовую муку и применяется на мукомольных заводах с механическим и пневматическим транспортом. Вымольная машина рис. В корпусе сварной конструкции установлены основные рабочие органы вымольной машины. На боковой стороне корпуса рис. Торцевые части корпуса закрыты крышками.
